一.近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的 大規模疫情,我國亦於107年起新增「李斯特菌症」為第四類法定傳染病。
二.李斯特菌廣泛存於自然界中,常發現於土壤、腐生植物和哺乳動物的糞便中,易受污染之食品包括水果、生菜沙拉、即食食品、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等,預防感染的方法如下:
(一)要洗手:維持良好的衛生習慣飯前、便後及處理食品前 應澈底洗手雙手,於國外 旅遊時,更應注意飲食衛生。
(二)要新鮮:食材要新鮮,不生食損傷之蔬果,水果切開及產品製備後應及早食用。
(三)要徹底清洗:瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受 污染,且表皮較粗糙...
觀看完整文章